3. Traeger recept týdne

Rib-eye steak s česnekovým máslem

Šťavnatý rib-eye steak hodný královny grilu začíná pomalým grilováním v Traeger grilu, kde pomocí pelet Hickory získává hlubokou kouřovou chuť. Nakonec se vystaví intenzivní žáru, aby se na povrchu vytvořila dokonalá křupavá krusta. Finálním mistrovským tahem je česnekové máslo, které se jemně rozpustí na horkém mase a dodá mu dokonalou vůni a chuť.
 

Ingredience:

✔ Půlka másla pokojové teploty

✔ 2 polévkové lžíce nadrobno nakrájené šalotky

✔ 1 polévková lžíce mletého česneku

✔ 3-4 cm tlustý rib-eye steak

✔ 1/4 lžičky soli

✔ 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Postup

Příprava česnekového másla

1. Rozpusťte 2 lžíce másla ve středním hrnci na středním plameni. Přidejte šalotku a restujte, dokud nezměkne a lehce zhnědne, 3–4 minuty. Přidejte česnek a pokračujte v restování další minutu. Odstraňte hrnec z plotny a nechte 5 minut vychladnout.
2. Přendejte směs do misky se zbývajícím máslem a míchejte, dokud se dobře nespojí.
3. Přendejte česnekové máslo na kus potravinářské folie. Přeložte potravinářskou folii přes máslo a otočením jednoho konce uzavřete. Z másla vytvarujte špalíček, poté otočte druhý konec, aby se těsně uzavřel. Uchovávejte v chladničce, dokud není připraveno k použití, až 3 dny.
    

Příprava steaku

1. Až budete připraveni k vaření, nastavte teplotu Traeger na 107 °C a předehřívejte se zavřeným víkem po dobu 15 minut. Pro optimální chuť použijte Super Smoke, pokud je k dispozici.
2. Steaky z obou stran osolte a opepřete.
3. Vložte sondu do středu steaku. Umístěte steaky přímo na grilovací rošty. Zavřete víko a počkejte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 46 °C, 45-60 minut.
4. Zatímco se steaky grilují, vyndejte česnekové máslo z lednice a nechte ohřát na pokojovou teplotu.
5. Vyjměte steaky z grilu. Zvyšte teplotu Traeger na 232 °C a předehřívejte se zavřeným víkem po dobu 15 minut.
6. Nakrájejte česnekové máslo na kolečka o tloušťce 1 cm.
7. Znovu vložte sondu a vraťte steaky na gril. Zavřete víko a opékejte, dokud vnitřní teplota steaku nedosáhne 52 °C pro medium-rare, asi 5 minut na každou stranu, nebo vaši požadovanou teplotu.
8. Steaky vyjměte z grilu a ihned na ně dejte kolečko česnekového másla. Nechte steaky 10 minut odpočinout.
9. Nakrájejte a podávejte. Dobrou chuť

Originální produkty Traeger

Traeger – král peletových grilů přináší to nejlepší z americké tradice grilování a zároveň moderní technologie pro každodenní použití. Přidejte se k milionům spokojených uživatelů a zažijte na vlastní kůži, proč je Traeger celosvětovým lídrem. Grilujte s Traegerem a buďte součástí globální komunity grilovacích nadšenců!

Naše prémiové dřevěné pelety Traeger jsou vyrobeny ze 100 % přírodního, ekologického a zdravotně nezávadného tvrdého dřeva. Čisté dřevěné pelety Traeger zajišťují dokonalé hoření pro optimální chuť dřeva. Vyrobeno v USA.